Description : Fruit couvert d’une peau verte veloutée et épaisse qui contient une pulpe blanche, fondante et crémeuse, aux pépins noirs.

Saisonnalité : Fin de l’automne et pendant toute la saison hivernale.

Bienfaits : Ce fruit, pauvre en calories mais riche en eau et en fibres est reconnu pour sa teneur élevée en vitamine C, son fort pouvoir anti cancérigène et son action diurétique.

Quand la consommer ? : Bien attendre que le fruit soit mûr. La peau verte de l’anone fonce à maturité jusqu’à devenir presque noire. Pour être consommé, le fruit doit être souple, voire légèrement mou sous les doigts.

Comment la consommer ? : Coupez le fruit en deux à l‘aide d’un couteau. Eliminez les pépins noirs, non comestibles. Puis, retirez la chair à l’aide d’une cuillère. L’anone se mange cru, en salade de fruit ou frite (5 minutes dans une poêle).

Comment la conserver ? : L’anone ne doit pas être conservée au réfrigérateur mais à température ambiante, dans la corbeille à fruits.