Les olives de bouche BIO sont cultivée en biodynamie par l’entreprise familiale Casa Pareja et est certifiée en agriculture biologique. Depuis la fin du XIX, la famille Molina cultive l’olive sur le domaine de Casa Pareja. Aujourd’hui, la cinquième génération de la famille est à la tête de l’entreprise défendant l’agriculture biologique et en biodynamie comme fondamentaux de leur production.
Cultivés sans irrigation, les oliviers de Casa Pareja sont des arbres productifs et résistants, adaptés aux sols secs et calcaires. La région de Jumilla (au nord de la Communauté de Murcia) bénéficie d’un climat continental très sec en hiver comme en été, idéal pour la culture de l’olivier.